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“中西部的小纳帕”:米兰的一个葡萄园正在悄然生长

“中西部的小纳帕”:米兰的一个葡萄园正在悄然生长

葡萄种植七年后,一个新的酿酒厂即将在四大城市开张。

2013年,一家三口买下了位于美国米兰南部67号的老橡树牛排馆。第二年春天,他们种上了葡萄藤。几年来,他们一直在收获、压榨和装瓶水果,同时也在为他们的酿酒厂制定商业计划。

Moline牙医Chris Larsen;他的老师儿子克里斯·拉森;他的侄子赛斯·斯特特(Seth Dessert)一直在悄悄打理葡萄园,翻修以前的牛排馆,基本上避开了公众的视线。

正如他们所说,拉森一家对葡萄酒的兴趣在有机地增长。

“我去加州是因为我在太平洋大学打棒球,”小拉森说。“我爸爸会来看我,他会去纳帕,然后回来看我的比赛。

“他说,‘中西部有酿酒厂,但没有像纳帕那样的地方。’当我们买老橡树时,这就是我们的想法——带一点纳帕到中西部。”

由于他们无法从加州的气候或土壤中进口葡萄酒,他们知道,一个成功的四城市种植葡萄酒需要大量的实验和额外的努力,从葡萄园开始。

拉森说:“第一年,所有人都在为葡萄藤做准备。”“我们尝试了拖拉机和其他设备,但老橡树村后面的山坡太陡了。我们最终用手钻了大约三英亩。”

葡萄树一长,人们就研究葡萄、葡萄园和葡萄酒。他们参加在线课程,接触其他种植者,阅读他们能找到的每一本书。

他们还对这家12000平方英尺的餐厅进行了翻修,随着他们对餐厅的熟悉程度越来越高,能够更好地预测他们的需求,餐厅的流量也发生了巨大的变化。

“我们还在2017年开始混合和装瓶,”年轻的拉森说。“我们还没有正式销售葡萄酒,但我们一直在尝试每年销售1000至3000瓶。

“我们知道我们的葡萄会遇到一些挑战,所以我们一直在试验。这一切都始于一种很棒的葡萄,所以我们在葡萄园上投入了大量精力。”

酿酒科学遵循黄金收获期,天气条件极大地影响葡萄的风味。例如,拉森说,大量的雨水会导致葡萄中的糖含量下降,这也会降低酒精含量。

“如果你在早上采摘,酸度也会更好,”他说。“收获季节是8月中旬到9月中旬,这是一个完整的家庭活动。我们需要两到三周的时间来采摘和压榨葡萄。”

此外,这一过程的很大一部分是将这家老餐厅改造成最适合其酒厂和活动中心的占地面积。它将在主用餐区容纳约200人,另有50人在桶装间,30人在私人用餐区。

他们还在2英亩的侧院里建造了一个大型户外露台,增加了活动座位的灵活性。

除了品酒室,老橡树酒厂还将有一个威士忌酒吧,还将储存啤酒和混合饮料。

虽然该场馆计划在春季开放,但明年已经预订了八场婚礼和几场私人活动。

拉森说:“我哥哥九月份在那里结婚,我们很快就陷入了困境。”。“人们注意到了,只是开车路过。我创建了一个网站(oldoakswinery@wordpress.com),我们在Facebook上(老橡树酒厂),人们开始给我们打电话。”

拉森说,中西部主要以甜葡萄酒闻名。在像纳帕这样的地方,干红葡萄酒最受欢迎。他说,随着人们对葡萄酒越来越熟悉,他们往往会开始变甜,然后变干。

在老橡树酒厂,他们希望实现良好的混合。

拉森说:“我们也将酿酒厂视为目的地。”。“到这里来就像离开四方城一段时间。”

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